Archives pour la catégorie Macaron de Joyeuse

Etoile Gourmande inaugure son 5e magasin

18 juil
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imageEncore une ouverture de magasin chez nous et c’est la cinquième. Nous étions présents à Saint Rémy et à Paris avec le Petit Duc, à Nîmes avec le chocolatier Au Petit Gourmand dont je parlerai bientôt, à Joyeuse en Ardèche avec la Maison Charaix.

Nous avons donc ouvert cette semaine notre 2e point de vente à Joyeuse pour la Maison Charaix. Alors vous me direz Joyeuse étant une ville d’environ 1700 habitants y avait-il urgence à ouvrir un deuxième point de vente ? En fait la ville de Joyeuse est une petite ville assez touristique, l’activité y était depuis des années concentrée autour de la rue principale commerçante et autour du marché le mercredi qui est le plus grand de la région et dont Lire la suite →

Mais qui a créé le macaron ?

16 juil
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Macaron de JoyeuseAvant de répondre « c’est nous bien sûr ! » il convient de bien poser les choses. Les macarons tels que nous les connaissons aujourd’hui sont les macarons dits « méthode Gerbet » ou « à la parisienne », ils ont vu le jour au milieu du XIXe siècle mais évidemment ils ne sont pas tombés du ciel et les macarons sont antérieurs à cela. Lire la suite →

Gâteau Ardéchois aux Macarons de Joyeuse

15 mai
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IMGP1930Qu’une chose soit bien claire : je ne suis pas pâtissier. Cela dit j’admire infiniment les pâtissiers et en certaines circonstances je mets la main à la pâte dans mes pâtisseries comme au mois de juillet de l’année dernière à Saint Rémy ou l’activité et les circonstances m’ont conduit à fabriquer des calissons et des gâteaux jusque tard dans la nuit et ce pendant 3 semaines, je crois que je m’en souviendrai toute ma vie. Lire la suite →

La folie des macarons : what’s next?

03 mai
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macarons

Depuis 10ans que la mode des macarons fait des ravages on les voit partout, de toutes les couleurs, de tous les parfums les uns et les autres déployant des trésors d’imagination pour se démarquer et créer la nouveauté : au piment d’Espelette, au foie gras, au bubble gum à la fraise tagada (si si ça existe), j’en passe et des meilleures. Vous l’avez compris il y a une pointe d’humour dans mon propos à voir le macaron à devenir un peu tout et n’importe quoi et à se banaliser. En effet commet reprocher à un pâtissier un trait d’humour et un geste créatif rigolo et original par contre de là à demander de l’argent en échange c’est un peu fort de café Lire la suite →