Dimanche, c’est Pâques!

Pour nous fabricants de douceurs Pâques est un des deux temps forts de l’année même si les traditions se perdent et que les fêtes de Pâques ne sont plus ce qu’elles étaient.

Mais comme vous le savez nous sommes attachés aux traditions et donc nous préparons un Pâques gourmand comme il se doit. Le but est de penser aux enfants (et aux grands enfants) et donc de proposer des choses surprenantes et amusantes sans tomber dans le « tarte à la crème » comme on trouve souvent.

Nous avons donc deux produits phares chez nous : tout d’abord les mini œufs pralinés emballés sous alu, un très grand classique de Pâques, sauf que chez nous ils sont faits maison et emballés maison  (Aurelien, Cathia et Clarisse à Saint Rémy pourront vous le certifier ils ont vu quelques milliers d’œufs passer entre leurs mains). Ensuite ces œufs sont présentés dans une mini boite à œufs imaginée et conçue par notre ami Guillaume Baumgartner qui les met vraiment en valeur. C’est très simple chaque année on en fabrique plus (voire beaucoup plus) et chaque année nous sommes en rupture…

Le deuxième produit est l’œuf coquille au chocolat praliné : un vrai œuf de poule vidé, nettoyé, stérilisé et rempli avec un mélange chocolat – praliné. C’est un produit magique car très simple et l’illusion est totale et l’émerveillement garanti. Cet œuf coquille est une très vieille tradition française, autrefois tous les chocolatiers faisaient ça, mais il est peu à peu tombé en désuétude d’autant que cette recette sans être complexe nécessite beaucoup de manipulations et de travail.

Au Petit Duc nous fabriquons ces œufs depuis toujours et nous avons pu remarquer que de plus en plus de chocolatiers de renom nous avaient emboité le pas, on en trouve chez Patrick Roger, à la chocolaterie d’Alain Ducasse et même cette année à la Maison du chocolat. Je suis ravi de constater que ces chocolatiers qui sont en perpétuelle recherche de nouveauté pour leurs clients ainsi que pour les media qui les adulent finissent par nous rejoindre et considérer que la tendance c’est la tradition !

En marge de ces deux produits nous proposons dans nos boutiques une kyrielle de petites choses pour créer un étal joyeux et attrayant car Pâques c’est ça : une belle fête, des moments partagés, un retour en enfance et les gourmandises traditionnelles cachées un peu partout

A tous de très bonnes fêtes de Pâques…