Depuis quelques semaine nos Pâtissiers du Petit Duc ont changé de cadre, en effet le laboratoire 
mythique du 7bd Victor Hugo à Saint Rémy a fermé ses portes. Il a vu naître toutes les créations de la maison : calissons, triangles, cœurs du Petit Albert et on peut encore imaginer les innombrables essais qui s’y sont succédés. Alors bien que très attachant cet endroit était devenu bien exigu en regard de l’augmentation de nos productions, on peut même dire que les derniers temps Hermann et Aurélien réalisaient des miracles.
Alors le nouveau laboratoire de la maison est plus spacieux, plus moderne, mieux équipé mais l’esprit lui reste le même : des recettes anciennes, réalisées avec des ingrédients choisis et toujours avec la main du pâtissier au cœur de tout.
Ça fait toujours un petit pincement au cœur de passer dans l’ancien labo toujours vide mais nul doute que nous allons bientôt lui trouver une belle utilité!
A suivre donc…